Khô gà lá chanh được nhiều người yêu thích và là món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc, cỗ bàn. Khô gà lá chanh là món ăn sạch và an toàn với thành phần chính là ức gà được tẩm ướp và sấy khô. redeco.org giới thiệu cách làm khô gà lá chanh đơn giản nhất. Kể cả những bạn không có lò nướng cũng có thể làm tại nhà nhé!

I. Đôi nét về món khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh hiện nay là một món ăn rất ngon và ngày nay không còn quá xa lạ đối với nhiều gia đình

Khô gà lá chanh hiện nay là một món ăn rất ngon và ngày nay không còn quá xa lạ đối với nhiều gia đình. Trong những dịp lễ tết, đi du lịch hay trong những bữa tiệc, hội họp, ngồi lại hàn huyên và nhâm nhi món ăn mới lạ, thơm ngon độc đáo này luôn là một ý tưởng tuyệt vời cho mọi người.

Với thành phần thịt gà dai, thơm ngon, hương vị hấp dẫn cùng hương thơm đặc trưng, ​​món gà đặc biệt này sẽ kích thích mọi vị giác của người thưởng thức là món ăn vặt yêu thích. Màu nâu đỏ của sợi khô gà được tẩm ướp nhiều gia vị cũng rất tự nhiên, hòa quyện màu xanh của lá chanh thái nhỏ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Sau công đoạn chế biến vô cùng cầu kỳ, từng thớ thịt gà thơm, mềm được chế biến cùng với những gia vị tuyệt vời đã làm cho món khô gà lá chanh thơm ngon và đặc biệt hơn. Thông thường, người ta thường vắt một ít nước cốt chanh vào khô gà trước khi ăn, nhằm giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn. Ai đã từng nếm qua vị cay nồng của ớt hiểm, vị ngọt của sợi khô gà và mùi thơm đặc trưng của lá chanh thái nhỏ sẽ không thể nào quên được.

II. Cách làm khô gà lá chanh ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 450gr thịt ức gà đã bỏ xương
  • 2 lát gừng tươi
  • 3 củ hành khô
  • 3 củ sả
  • 1 củ tỏi
  • 3 củ hành khô
  • Một ít là chanh
  • 1 thìa canh đường nâu
  • 1 thìa canh nước mắm
  • ½ thìa canh bột ớt (thay đổi tùy khẩu vị)
  • 15 lá chanh, ớt tươi
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
  • 3 thìa canh dầu ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà

Nguyên liệu tham khảo: thatlangon.com

2. Tiến hành làm gà

Bước 1: Ức gà luộc xé nhỏGà sau khi rửa sạch với nước và gừng, bạn cho vào nồi, đổ nước lạnh vào. Sau đó cho gừng, hành khô và một chút muối vào. Khi gà sôi thì tắt bếp. Múc và đun sôi cho đến khi gà chín hoàn toàn. Chiên gà dễ vỡ, vì vậy không nên để gà quá mềm.

Luộc ức gà khoảng 15-20 phút cho đến khi chín, ngâm khoảng 5-10 phút cho đến khi chín và mềm. Sau đó vớt gà ra, cho vào tô có nước đá lạnh ngâm 10 phút. (Đây là điểm mấu chốt giúp sợi khô gà dai và ngon hơn). Lấy gà ra, chặt miếng vừa ăn. Khi làm khô gà, không nên làm gà quá nhỏ.

Bước 2: Gà xé nhỏ ướp sả, chanh và ớt

Tỏi, sả, hành khô và lá chanh băm nhỏ trộn đều với thịt gà đã thái nhỏ. Thêm 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê gia vị. Trộn đều gà trong 30 phút.
Lưu ý: Thịt gà xé thành phẩm thường có vị mặn hơn bình thường. Do đó, khi ướp gà, bạn cần nêm nhạt gia vị một chút.

Hướng dẫn cách làm khô gà

Bước 3: Xào thịt gà

Phi thơm tỏi trong 3 muỗng canh dầu ăn, cho một chút nước luộc gà vào ướp, thêm gia vị tùy thích rồi chiên. – Đảo đều gà cho ngấm gia vị, lên màu đều và tránh bị cháy. Khi nước cạn, bạn cho sả, ớt và lá chanh vào đảo đều đến khi gà săn lại. Bắt đầu quy trình cách làm khô gà theo các cách khác nhau.

3. Tiến hành làm khô gà lá chanh

Bước 1: Khô gà lá chanh bằng chảo

Săn gà vào xào, khi nước cạn thì cho sả, lá chanh, ớt băm nhỏ vào đảo cùng. Cho gà vào xào cho đến khi gà và lá chanh khô lại, giòn. Cách làm khô gà xào lá chanh đơn giản, dễ làm, thịt gà dai, thớ thịt và bạn hoàn toàn có thể chủ động trong việc sấy khô gà theo sở thích của mình.

Bước 2: Làm khô gà bằng lò vi sóng

Đổ khô gà ra khay rồi dùng đũa trộn đều cho tiêu và lá chanh rải đều

Chuẩn bị khay lò vi sóng. Dùng giấy bạc đậy khay lại. Sau đó đổ khô gà ra khay rồi dùng đũa trộn đều cho tiêu và lá chanh rải đều lên khay. Bật chế độ nướng ở nhiệt độ 150 độ C. Sau 10 phút, bạn có thể lấy ra và kiểm tra. Độ khô của gà tùy theo sở thích của bạn. Nếu muốn khô hoàn toàn có độ giòn và giòn thì có thể sấy thêm một đến hai lần. Gà sau khi khô có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 3: Làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

Trải giấy bạc vào khay nướng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn trải đều hỗn hợp gà ra khay và nướng ở nhiệt độ 150-200 độ trong khoảng 15 phút. Theo dõi để đảm bảo gà khô hoàn toàn, vàng đẹp và có độ giòn của lá chanh.

Bước 4: Cách làm khô gà lá chanh không cần lò nướng

Phủ một lớp dầu ăn lên nồi cơm điện. Sau khi chiên gà, dàn đều trong chảo. Sau đó nhấn nút “cook” (nấu). Sau khi nồi cơm điện chuyển sang bước “warm”, bạn đợi khoảng 5 phút, sau đó nhấn nút “Cook” một lần nữa để làm khô gà.
Khi sấy gà cần theo dõi thời gian bấm nút giữ nhiệt. Để gà khô và giòn hoàn toàn, nhấn nút “Cook” – sấy khoảng 8 lần trong nồi cơm điện trong 40 phút.
Cách làm khô gà bằng nồi cơm điện rất tiện lợi nhưng thời gian làm khô lâu hơn so với làm khô bằng chảo hay lò nướng.

Bước 5: Làm bằng nồi chiên không dầu

Chia gà thành nhiều mẻ và sấy khô trong nồi chiên không khí. Cho gà vào nồi chiên một lượt, chỉnh nhiệt 100 độ trong 20 phút, sau đó tiếp tục sấy lần 2 ở 100 độ trong 30 phút. Khô trong nồi chiên không dầu, gà lá chanh có màu vàng bóng, khi ăn có thể cảm nhận được độ giòn, dai và dẻo của gà được tẩm gia vị kỹ càng.

4. Thành phẩm khô gà lá chanh

Dù thế nào thì khô gà cũng có những đặc điểm sau: Về hình thức màu sắc: sợi khô gà có kích thước rất đồng đều, có màu đỏ cam đẹp mắt, giòn và không bị cháy cạnh. Hỗn hợp lá chanh xanh đỏ cam, điểm xuyết thêm vài quả ớt rất đẹp mắt. Về hương vị: Vị ngọt, mặn, cay hòa quyện tạo nên vị đậm đà, càng ăn càng thấy ngon. Từng thớ thịt có độ khô vừa phải, dai, giòn và không quá cứng.
Về hương vị khi ngửi dễ thấy: mang hương thơm tuyệt hảo của lá chanh và vị cay cay của ớt. Khi gà chín, để gà nguội hoàn toàn. Khô gà nên dùng trực tiếp hoặc bảo quản trong hộp kín để sử dụng cho những lần sau.

Đừng lo lắng, làm khô gà bằng tay sẽ giữ được vị của gà trong hai tháng. Cần để gà trong tủ lạnh cho khô để hương vị được lâu hơn. Vị cay cay, mặn ngọt của khô gà lại thêm mùi thơm nồng của lá chanh, vắt thêm chút chanh chua chua, kích thích vị giác của mọi người khi thưởng thức. Chỉ nghĩ đến thôi là tôi đã muốn nếm thử khô gà ngay rồi.

Sợi khô gà có kích thước rất đồng đều, có màu đỏ cam đẹp mắt

Khô gà với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà đã không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Khô gà chỉ là một món ăn đãi khách nhưng nó hiện hữu trong những buổi họp mặt gia đình, những chuyến đi chơi mà mọi người ngồi ngâm mình trong nước, hay những bữa tiệc bàn tán.
Thảo luận và chia sẻ về gà sẽ làm cho bầu không khí trở nên ngọt ngào và tình cảm con người bền chặt hơn. Bạn nghĩ sao nếu mọi người yêu thích và xuýt xoa món khô gà bạn làm trong một buổi họp mặt như vậy? Chế biến gà hơi khó một chút nhưng thành quả rất đáng để chờ đợi. Một khi đã thưởng thức, bạn sẽ muốn ăn mãi không quên được độ ngon của nó.
Khô gà lá chanh hấp dẫn không chỉ những tín đồ ăn vặt mà còn cả với các bạn. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời kết hợp với bia và thực sự hấp dẫn. Vì vậy, bạn cần học cách làm món ăn này để có thể chế biến món ăn ngon khiến ai cũng thích thú. Với những chia sẻ nấu ăn trên chắc hẳn bạn đã biết cách làm khô gà lá chanh ngon tại nhà. Mong rằng sẽ là món ăn ngon mà cả nhà cùng thưởng thức.